吃麵包快捷方便,但原來「每日一包」隨時成為致肥的「幫兇」。消費者委員會聯同食物安全中心測試10款常見麵包的鈉、總脂肪及反式脂肪含量,發現有約15%屬高脂或高鈉食物,有腸仔包鈉含量更佔全日限量近30%。 消委會在麵包店、茶餐廳、超級市場及便利店搜集共110個麵包樣本,發現平均鈉含量以芝麻包最高,第二是白方包和腸仔包。而以個別麵包計算,「大同老餅家」及「山崎麵包」的腸仔包,吃一個會攝取540毫克鈉,是世界衞生組織建議每日限量少於2000毫克的27%。 牛角酥及雞尾包樣本的平均脂肪及反式脂肪含量排名首兩位,其中「麵包先生」及「天樂烘焙」的雞尾包吃一個則攝取26克總脂肪,相當於世衞建議每日限量少於66克的39%。而反式脂肪含量最高的為「美心西餅」的牛角酥,吃一個相等攝取0.72克反式脂肪,為世衞建議每日限量少於2.2克的33%,其每100克反式脂肪含量更達1.1克,代表吃200克已超標。 消委會指,白方包、麥方包、牛角酥及腸仔包鈉含量高於整體樣本平均水平,甜餐包、提子麥包、菠蘿包鈉含量相對較低,白方包及麥方包總脂肪及反式脂肪平均含量最低。該會指所有同種類麵包的反式脂肪含量差異甚大,其中提子麥包樣本之間差異最大,高低相差達17倍。 而110個樣本中,有13個可界定為高脂食物,即每100克含超過20克總脂肪,當中包括全數10款牛角酥及3款雞尾包。 消委會指高鈉可引致高血壓、心臟病及中風,高脂肪會增加患心臟病、肥胖症及糖尿病風險,反式脂肪則會增加罹患冠心病風險,建議消費者減少吃高鈉高脂的麵包及其配料,如香腸、餐肉及火腿等,同時留意麵包營養成分。該會建議業界不時檢視營養成分,改良有關配料以達至低鈉低脂等。 |
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