基本特点: 为豆腐软嫩入味,泥鳅肥鲜,补中益气,清热利尿。 基本材料 取泥鳅150克,豆腐1盒,蚝油25克,酱油25克,白糖6克,胡椒粉2克,葱花5克,生姜末5克,香菜25克,黄酒20克,精制植物油300克,湿淀粉10克,鲜汤250克。 制作方法: 1、先将豆腐切方丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾,剖腹去肠,用沸水冲一下,再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液,洗净,放入碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炸成金黄色,倒入漏勺沥油。 2、原锅留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔,放入蚝油、白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿湿淀粉勾薄芡,盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上煲盖即成。 |
如动物的内脏,鱼虾,等里面含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,组织的修补更新需要不断的补充蛋白质。含有维生素A的食物对眼睛也非常有益,缺乏维生素A的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,维生素A的最好来源是个种动物的肝脏,鱼肝油。
植物性的食物比如:菠菜等富含胡萝卜素。
含有维生素C的食物对眼睛也有益,比如各种新鲜菜和水果,其中尤其以玉米,番茄,枸杞、芝麻等含量最高。
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