鹽的妙用方法之廚房篇：
鹽的妙用方法之廚房篇：1、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
2、煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，蛋白就不會流出來了。
3、在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水，可保持清潔：防止發臭和油污堆積。
4、用鹽和蘇打水清潔冰箱內部，效果良好。
5、清潔鐵鍋上的油膩時，先放人少量鹽，再用紙擦鐵鍋，油膩更易清除。
6、菜刀用鈍了，放在鹽水里浸泡20分鐘，然後邊磨邊澆鹽水，不僅刀好磨，而且磨出的刀刃鋒利。
7、菜板易裂，可將菜板放人鹽水中浸泡一天，拿出來晾乾：就不易裂了。
8、砧板上有魚肉腥味時，用淘米水加鹽洗擦：再用熱水清洗，可除腥味。
9、新買的瓷碗、瓷杯、玻璃杯、陶製沙鍋，如先放人鹽水中煮過，則不容易破裂。
10、茶杯、茶壺上有茶垢後，如果用鹽水浸泡10分鐘，清洗起來就十分方便了；如果浸泡幾個小時，茶垢則會自行脫落。
11、壺嘴上有污漬時，可用濕鹽將壺嘴蓋一夜，第二天用熱水清洗。
12、用鹽擦洗鋁質餐具，可使其光亮潔淨。
13、煮食物時，在水中加點鹽，可使水的沸騰溫度升高，便會縮短煮沸食物的時間。
煮蛋時在熱水中加點鹽，煮熟後在冷水中浸，可很快剝除蛋殼。
14、煮麵條時，先在沸水中放一點鹽，麵條煮熟後不會爛。
15、煮粥時放點鹽，不會產生泡沫。
16、油炸食物時，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺。
17、清洗青菜時，在清水里撒一些鹽，可把蔬菜裡的蟲子清洗出來。瓜果生吃時用鹽水洗一洗，不僅去污徹底，而且可消毒殺菌。
18、藕切好後放人鹽水中醃一下，再用清水沖洗，這樣炒出來的藕不會變色。
19、魚放在冰箱內凍藏容易變乾，若放在鹽水中再冰凍，則可防止其髮乾。
20、從冰箱冷凍室裡取出的凍魚、凍雞、凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩。
21、白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。煮豆腐時間長了會變硬，如煮時先放鹽，則豆腐不硬又滑嫩、好吃。
22、用糖涼拌西紅柿，放少許鹽會更甜。因為鹽能改變西紅柿的酸。
23、煮水餃時，先在水中放入適量鹽，煮出的水餃不粘鍋，餃子不破皮。
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