減肥小心減出脂肪肝
大部分人認為營養過剩、脂肪過多才會得脂肪肝，其實不然，營養不良、減肥過度或減肥過快也會患上脂肪肝。 小麗就是其中非常典型的一個事例，她今年20出頭，剛剛大學畢業成為了一名年輕白領，為了追求骨感美，本來身材適中的她依然拼命地減肥，每天不吃主食，三餐基本上以水果加維生素片為主。 幾天前參加體檢，其結果讓她大吃一驚，體檢單上的診斷結果有三個字：“脂肪肝”。造成脂肪肝的原因有很多種，在我國主要還是以營養過剩型為主，但是像營養不良等原因造成的脂肪肝也不在少數，現在許多年輕女性過度追求苗條，不吃主食而用水果或所謂的營養片代替一日三餐，導致機體嚴重的營養不良，蛋白質和熱量嚴重不足。
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研究發現，人體處於長期飢餓狀態時，身體就無法獲得必需的葡萄糖等能量物質及各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶。 為了彌補體內葡萄糖的不足，身體就會將身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質動用起來轉化為葡萄糖。 這些脂肪、蛋白質都將通過肝臟這一“中轉站”轉化為熱量。 於是大量脂肪酸進入肝臟，加上機體又缺少脂代謝時必要的酶類和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
愛美之心人皆有之，但健康才是美麗的基礎，防治脂肪肝最好的辦法就是調整飲食結構、適當增加運動、培養健康的生活方式。 此外，無論什麼原因引起的脂肪肝，尤其是重症脂肪肝患者最好在醫生的指導下科學用藥。
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有減肥需求的患者經常會問「我透過不吃晚飯來減肥，能行嗎？」答案是：不行的。節食並不能有效減肥，不吃晚飯相當於一種減少餐次的節食行為，這樣做可能短期內體重會降，但這種快速減掉的體重實際上主要是肌肉和水分，脂肪反而減得不多。一個簡單的自測方法就是試試瘦了後力量是不是變小了。
如果不吃晚飯，身體每天就失去了一次補充營養和能量的機會。一般午餐跟第二天早餐距離約15至20個小時，如此長時間不進食，肝臟存儲的糖原近乎耗竭，血糖就會降得過低，此時就會消耗肌肉的蛋白質來轉化成血糖，用來維持身體需要。肌肉是消耗能量最有效的可控器官，肌肉量減少，基礎代謝率隨之降低，也就是說，能量（包括脂肪）的使用效率也會明顯下降，結果是不僅體重很快卡在停滯期，身體也變成了「易胖體質」。最終導致即使通過節食瘦下來，但再恢復吃晚飯不僅體重會反彈，甚至反彈得更多（愈減愈肥）。
逼迫身體節能增儲。午飯跟第二天早飯相隔十幾個小時，中間幾乎沒有能量攝入，身體會以為處於饑荒的危險中，為了生存，身體通過激素調節，保護性的調低基礎代謝率，盡可能保證基本生命活動的能量需要。這主要是通過降低甲狀腺激素水平和昇高皮質醇水平來實現的。甲狀腺激素水平下降帶來代謝率下降，人就乏力、萎靡、發冷。不吃晚飯也屬於一種慢性壓力，引起皮質醇水平升高，皮質醇的主要作用是分解肌肉、升高血糖、重新分布脂肪促進向心性肥胖（例如腹型肥胖），不僅如此，皮質醇還會使免疫力降低，讓人更容易生病。
由上可見，不吃晚飯不僅不利於減肥，反而會導致愈減愈肥、力量變差、精神萎靡、免疫力下降。健康減肥晚餐要食材豐富、營養均衡，少油少鹽，不吃得過飽就可以了。
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