要想老得慢，少吃卡路里
看看這兩隻猴子，左邊意氣風發的叫卡托，右邊老態龍鍾的叫歐文，你能想像，他倆的幾乎一樣大麼？造成他倆這種區別的原因就是：歐文每天想吃多少吃多少，而卡託的飲食有嚴格的卡路里控制。科學家進行了這個長達20年的試驗，發現如果恒河猴攝入的食品比正常量少1/3，它們明顯老得慢得多。
自從1935年開始就有人在老鼠身上進行卡路里控制實驗，接下來在蠕蟲等低等動物上也進行了類似實驗。在老鼠等動物身上的研究結果顯示，卡路里控制可以讓壽命延長20%到80%。
最新的實驗結果體現了卡路里控制對靈長類動物的影響。這種恒河猴的平均壽命是27年，實驗於20年前開始對兩群共76只7-14歲的猴子監控。結果是，控制飲食卡路里的猴子有63%健在，而自由吃喝的猴子只有45%健在。死去的猴子中，自由吃喝的猴子有多數（14只）死於與衰老有關的疾病，包括心血管病及癌症，而控制飲食的猴子只有5只是這種死因。控制飲食也減少了肌肉和大腦中的灰白質的衰退，也就是說，控制卡路里的攝入，不僅有利於保持身體的活力，而且也有助於減緩大腦衰老。
基礎代謝率 (BMR – Basal Metabolic Rate) 是在靜態下，身體維持重要的正常操作時，最少的能量消耗量。知道這個數字後便可找出自己基本的能量需要以及根據個人活動的能量消耗。知道基礎代謝率可布有助準確計算出每人每日需進食的卡路里。
現在，我們可用The General Calculation 去計算每天所需卡路里。首先，每一磅的體重，身體需要消耗10千卡。因此，例如一位120磅的女士，每日便需要最少1,200千卡(120 x 10=1,200) 去維持身體基本需要。即是說這位120磅的女士，一日內全睡24小時，她仍然需要1200千卡熱量來維持心跳、呼吸等身體正常操作。然後，需加入從整日活動(第二個原因)及消化系統(第三個原因)需要的卡路里去找出每天所需的總卡路里。
根據她的活動等級，從下表選出其中百分比數字(例如：30% 即0.30)再乘以1200千卡。整日活動所需的卡路里 = 例：1200千卡x 0.30 = 360千卡。
沒有做運動 20% 大部份時間坐著
輕微活躍 30% 每日做家庭的雜務，間中步行
中度活躍 40% 經常移動，每日做運動
非常活躍 50% 長期進行大量運動，訓練一種體育運動
然後，將基礎代謝率 + 活動等級消耗的卡路里 = 例：1200千卡 + 360千卡 = 1560千卡。
第三個原因是消化系統所需的卡路里，根據普遍人口大約是10%。最後，將三個數字加在一起得出總卡路里 =例：1560千卡 x 0.10 = 156千卡 + 1560千卡 = 1716千卡。
因此，這位120磅的女士每天所需卡路里是1716千卡。現在，她可以計算出她雖從運動或飲食消耗多少卡路里以達到減重的目標。要減去1磅脂肪要消耗3500卡路里，如果她想在一星期減去1磅，她每天要有最少500卡路里的赤字 (然後，一星期後共消耗3500卡路里)。較健康的做法是每天從飲食吸收少250卡路里而同時間從運動消耗250卡路里。
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