美食有可能是带有“毒”素的，
溏心鸡蛋溏心鸡蛋越来越受到人们的喜爱，甚至生吃。但食用此种鸡蛋很容易造成沙门氏菌污染，产生腹泻等。
欧洲人喜食溏心蛋，是缘于欧洲一些国家的禽蛋几乎都是经过清洁消毒后上市的，属于清洁蛋。
.醉蟹和醉虾
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制。食用醉蟹后，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。
如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。
久泡的木耳
木耳在泡发过程中会产生细菌或毒素，譬如黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍。
特别在夏季，温度高、湿度大，易于微生物生长繁殖。
久泡、久放的食物不能吃，凉拌菜超过4个小时也不要再吃了。
未煮熟的豆角
豆角、扁豆等最适合焖着吃，未煮熟的鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素，食用后容易出现腹泻等中毒症状。
太红的火腿制品
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，火腿等肉制品的颜色越红，
亚硝酸盐可能就加得越多，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。
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