婚禮蛋糕選擇
本帖最后由 vision 于 2014-9-20 13:58 编辑婚禮蛋糕的意義
婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代，意味著“快樂幸福”之意。 １９世紀中葉，維多利亞與表哥阿爾伯特親王的婚宴上，精緻的三層蛋糕成為一大亮點。在當時堪稱奢侈之作。 6層蛋糕至此也成為了婚禮蛋糕的最豪華的模式。
婚禮蛋糕又稱”甜蛋糕”，其每層都有不同的意義，底層是供參加婚宴的賓客分享的，中層是為未能出席的遠方親友準備的，而頂端則將被新人精心保管，用來紀念週年婚禮或迎接他們愛情結晶的誕生。而婚禮蛋糕的頂端一般就是指一些精美的裝飾物。
婚禮蛋糕選擇
從偉大的羅馬帝國時代到現代的時代，傳統的婚禮蛋糕已經成功衛冕。婚禮蛋糕的日益流行，至於風格，造型，紋飾等，都有各種各樣不同風格的選擇。他們的與眾不同主宰了婚慶市場以及新人對個性婚禮的意識。無論是什麼風格，蛋糕應該體現自己的個性和婚禮的主題。它應該與婚禮主題，婚禮的顏色所順搭。
婚禮蛋糕有一層、雙層和多層之分，比起一層蛋糕，雙層蛋糕和多層蛋糕給人更加豪華的感覺。即使沒有設主席台，像這麼大的蛋糕在大型會場也能讓每位客人看到，拍照也應該可以拍進。
在選擇蛋糕時要注意以下幾點：
1、考慮婚禮環境
選擇蛋糕的時，首先要特別考慮到當天婚禮的環境，如果你舉辦的是戶外婚禮，而不巧當天的溫度有可能會比較高的話，這個時候就要注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而應該和西點師及時溝通，按照常理，如果用植物油製的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面，將大大的增加蛋糕的抗熱能力；或者選擇用軟糖料製作的蛋糕，這類蛋糕甚至不需要冷凍保存。
2、要懂得專業知識
和蛋糕師溝通，你的腦海中僅僅只有一個蛋糕樣子可不行哦，多多少少你都應該知道一些專業的知識，比如說什麼叫糖霜？糖霜就是覆在糕餅上的糖與蛋白的混合物，我們可以選擇奶油冰淇淋或是軟糖料做糖霜，大部分人都喜歡奶油冰淇淋的順滑口感，但是你也可以選擇在蛋糕上撒上一層奶油冰淇淋，然後再在整個蛋糕上添上一層軟糖料，這個完全可以和你的西點師進行商量。
3、蛋糕的顏色要慎重
大紅、品藍、紫、桃紅色都是最糟糕的婚禮蛋糕顏色。因為吃蛋糕的時候顏色會染到嘴唇和舌頭上。而且萬一某個賓客喝醉了且端著蛋糕恰好撞到了新娘身上，顏色又染到她的臉或婚紗上，那可就糟透了。
4、蛋糕的裝飾
蛋糕上不能禿禿的，但是也不能融入太多的元素，例如，試圖把新娘婚紗的圖案再加上新娘/新郎最喜歡的顏色（經常大相徑庭），連同他們的寵物和某個紀念地同時在一個蛋糕上予以表現……天啊！簡單即是美，整個設計集中於一到兩個元素而不是十幾個。
5、品嚐蛋糕很重要
除了造型，蛋糕的味道也是非常重要的，在確定你的蛋糕師傅之前，應該先和定購店鋪進行溝通，將你的要求完整表述出來，如果他們向你推薦某位西點師，那麼最好品嚐一下該人做的蛋糕，是否真的有如推薦的那麼好.
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