袁國勇：我不吃抗生素
抗菌素耐藥性專家委員會主席袁國勇教授是本港微生物學權威，他說過，自己從不吃生的三文魚，因為太多大腸桿菌，生吃三文魚如同食屎。他今日（2日）再提到，自己從不吃生肉，也不吃抗生素，人生中只有一次盲腸炎時，不吃抗生素不可。
袁國勇今聯同海外專家召開研究會。袁於會上引述海外研究發現，濫用抗生素，將令腸道內抑制肥胖的細菌同樣被殺，
會增加兒童肥胖及糖尿病風險，而本港抗藥情況較英國更嚴重，要解決需從多方面下手。
他指，抗藥問題源頭難找，由農場、漁場餵飼抗生素飼料，繼而進入食物鏈，加上人類服用抗生素，
及後抗生素經排泄物、污水再入大海，造成惡性循環。
袁指出，本港逾9成食品皆為外地進口，耗時於本地農場控制使用抗生素，雖非合符成本效益，惟不代表不做，
否則就難以要求外地進口食物符合要求。
袁國勇透露，專家小組昨開會後建議，日後農場餵飼用抗生素需於本地購買，並由本港獸醫處方，
惟現時本港獸醫不足，措施難以一步到位；另外亦冀長遠環保署就污水處理，先將抗藥細菌破壞，才可放出大海。
他強調，個人衞生亦同樣重要，進食及如廁前後需洗手，同時應徹底煮熟食物方可進食：
「煮熟可殺死抗藥細菌，我自己從不食生肉，亦不食抗生素，是有一次盲腸炎就穿唔食唔得才會服用。」
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