athena 發表於 2023-7-25 11:13:04

植物肉的歷史悠久，曾多以「素肉」稱之，宋代陶谷在《清異記》中就記載了豆腐作為素肉的現象。以往，素肉的追隨者大多是崇尚素食主義但還未能抗拒葷腥誘惑之人，用此替代肉食以滿足口腹之慾；提供素肉的素食餐廳，顧客以中老年人和佛教徒為主，味道亦並非人人接受。更有人擔憂這類製品為了達致與肉相仿的味道和顏色，採用了大量添加物，恐會加重肝腎負擔。


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