竟有人吃土豆中毒了！
作为一个人人常吃的蔬菜--土豆，它竟让人给吃中毒了？这到底是怎么回事？了又该怎么办才好呢？51养生网小编就来说说。
中毒原因
引起发芽土豆中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，
烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒.
中毒症状
症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下，食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感、
畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等，进一步加重可能出现血压下降、
烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。
急救措施①用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。②可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素。③口服诸如：硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。④病情严重者，急送医院。
预防措施
①不吃未成熟的青皮土豆。对于土豆上已经出现发芽、
发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的发青面积较大，
发芽部位也很多，就不能够再食用了。
②去皮后的土豆要切成块、片或丝，放在冷水中浸泡，要泡半小时以上，
能够使残存的茄碱充分溶解在水中，减少毒素的残留。
③利用茄碱弱碱性的特点，可以在烧土豆时放一些米醋，
能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱，起到解毒的作用。
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