餐馆里的辣椒油为何那么香？
餐馆里的辣椒油为什么那么香？你想知道吗？凡是有一点点爱吃辣的朋友，家里都少不了这份辣椒油。做个凉拌菜，吃个面条，蘸个饺子啥的……必定要来上这么一勺。吃起来又香又辣超好吃，那红红的颜色，香味浓烈，真是一种无尽的勾引。那你知道为什么餐馆里的辣椒油那么香吗？餐馆辣椒油制作：干辣椒放在水里洗一下表面的尘土，沥干。而后开小火放进锅里炒香。炒香后，放进擂臼里，或者是摒挡机里，不要打的太细。而后便是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。而后把打坏的辣椒和大蒜，生姜装进碗里，再加点芝麻，加点盐，搅匀。
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辣椒，作为一种口感辛辣刺激的调味，征服了无数人的味蕾。爱它的人，每餐都离不了辣，否则食之无味。其实辣椒的发作用远不止调味这么简单，它同样还有还有丰富的营养和诸多养生功效。首先，辣椒中含有丰富的维生素C，这一营养物质可以有效地降低体内固醇的含量，对心脑血管疾病起到良好地预防作用。此外，维生素C，在将胆固醇转化为胆汁酸的过程中，同样降低了胆结石出现的风险。
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