盐焗鸡的做法
食材明细[*]盐适量
[*]鸡肉适量
[*]姜片适量
[*]白酒适量
[*]大料适量
[*]葱适量
[*]盐焗鸡粉适量
盐焗鸡的做法 盐焗鸡的正宗做 1买了童子鸡，洗净 2沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分 3重要的调味料盐焗鸡粉 4在鸡身上抹上盐焗鸡粉 5再抹上白酒 6把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天 7把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里 8把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸 ，先包上白色的纱纸 9外面再包上黄色的竹笋纸 10锅中放入大料：花椒、八角、桂皮 11倒入粗盐翻炒 12炒至粗盐有点泛黄色 13先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部 14把包好的鸡放入砂锅中 15再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来 16盖上盖子小火焗40分钟左右 17时间到再焖一会儿即可取出
鸡肉的营养价值 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 鸡肉的食用效果 1.增强体力 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 2.提高人的免疫力 现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 3.补肾精 可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 4.增强消化能力 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
頁:
[1]