「銷魂」滷雞爪越吃越有味
本帖最後由 adelau 於 2022-9-30 14:43 編輯https://www.twgreatdaily.com/imgs/image/182/18200182.jpg
食材：
雞爪500g、大蒜6瓣、生薑2塊、辣椒2個、料酒5勺、紅燒汁3勺、
冰糖1塊、鹽少許、米醋5勺、生抽5勺、蚝油2-3勺
做法：
雞爪剪去指甲洗凈備用。 冷水鍋放入薑片和少許鹽加入料酒焯水。
過冷水二次清洗。 配料：帶皮大蒜、姜塊、辣椒。 鍋里倒入少許油下生薑大蒜炒香。
下雞爪過油表層微微起皺。 下蚝油、生抽、紅燒汁炒出醬香味。 下料酒去腥入味。
加入適量清水下一塊冰糖。大火煮沸轉小火燜煮。 慢慢收汁後加入米醋提味。
邊看電視邊吃爪爪一盆立馬消滅殆盡！！無敵我胃！帶皮大蒜也是靈魂所在嗷，
吸飽了精華醬汁軟糯嫩滑，輕輕一吸，回味無窮啊！
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