作為防治癌症的佳品
現代藥理試驗更發現，薏仁酯對癌細胞有阻止生長和傷害作用，因此不少中外人士均有用薏仁煮粥食用，作為防治癌症的佳品，但需長期食用才有療效。另外要注意的是選購薏苡仁時應以「大薏仁」為主，挑選的原則是粒大、飽滿、色白、完整的薏仁，市面所售美國品種，顆粒較小，藥力也較弱，反不如中國的產品。我們一般在外面喝的薏仁湯是用小薏米煮的，較容易煮透，湯汁很黏稠較好吃，也比較便宜；
但若以美白去濕排毒的功效而言，則是大薏仁較佳，也比較貴 (可到中藥店買) 。
大薏仁較難煮透，須先浸泡很久再煮，薏仁的好處其實不僅止於此，雖名為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，所以吃多了也不會有發胖之虞。同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，適當的攝取可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。
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