葉黃素是一種類胡蘿蔔素
什麼是葉黃素葉黃素是一種類胡蘿蔔素，具有吸收光線的特殊性質，有助於過濾藍光等有害光線，在天然食物中與玉米黃素共同存在，又稱為植物黃體素，是構成蔬菜、水果、花卉植物色素的主要成分，普遍存在於深綠色的蔬菜，如菠菜、西蘭花、番薯葉以及多種綠色或橙色水果內，如奇異果、提子、橙等等。
人體無法自行製造葉黃素，必須從食物中攝取。金盞花是目前含有葉黃素和玉米黃素最豐富的植物，因此保健品多以金盞花的萃取來提煉出葉黃素和玉米黃素。
葉黃素有哪些功效？
葉黃素產品最廣為人知的功效，就是保護眼睛、改善視力。但其實研究發現葉黃素在保護腦部、養顏美容及維持身體健康方面亦有功效，因此服用葉黃素產品不只能保護雙眼，對於整體健康也有助益。
需要補充葉黃素的4種人士
香港人習慣長時間用電腦，眼睛容易感到疲勞。大研生醫為以下四種人士，推介葉黃素產品，定期補充有助保護眼睛健康。
「3C」族：長時間使用手機、電視、電腦的人士
學生及上班族：需長時間閲讀、使用電腦的人士
長者：隨著年紀增長而視力退化的人士
戶外工作者及運動員：長時間頻繁暴露於強光下的人士
葉黃素的每日攝取劑量不應超過30mg。請勿攝取過多的葉黃素，以免加重肝臟負擔。
若長時間補充高劑量的葉黃素，可能會造成手腳皮膚泛黃。
只要減少攝取量，皮膚變黃的現象就會逐漸消退。
由於葉黃素配搭β-胡蘿蔔在腸胃道的吸收路徑相似，
一起服用會互相競爭，營養師一般不建議將葉黃素配搭β-胡蘿蔔素一起服用，
以免干擾人體對葉黃素的吸收。
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