青香蕉中含量豐富
https://consumer.org.my/wp-content/uploads/2023/04/19-April-2023-Banana-1-300x300.jpg抗性澱粉，尤其在青香蕉中含量豐富，不會被小腸消化。當它到達大腸時，會發酵，為腸道有益菌提供養分，有助於形成健康的微生物群，這是對人體健康十分重要的菌群。
研究表明，香蕉豐富的益生元纖維能夠對腸道菌群產生積極影響。2024年，日本的一項研究對26名健康女性進行了研究，她們每天吃兩根香蕉，持續兩週，結果發現尿液中硫酸吲哚酚（微生物群健康的一個指標）顯著降低。
青香蕉中的抗性澱粉還能幫助控制血糖並促進減肥。2019年發表在《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）的一項隨機對照試驗中，113名患有糖尿病前期或2型糖尿病的成年人在常規治療基礎上，在飲食中添加了青香蕉。24週後，食用青香蕉的分組血糖和糖化血紅蛋白（HbA1c）下降，血壓降低，體重指數（BMI）減少。
加加諾表示，青香蕉中額外的纖維有助於降低血糖指數，這意味著它們被消化和吸收得更慢，從而使葡萄糖緩慢釋放進入血液。
她補充說，如果你想改善消化和腸道健康，青香蕉是一個很好的選擇。人體無法消化其中的抗性澱粉，抗性澱粉反而是有益的腸道細菌的養料，產生短鏈脂肪酸。這些副產物有助於保持腸道內壁的強健和腸道細胞的健康。
「正如我們所了解的，健康的腸道微生物不僅有助於消化，還能增強免疫功能和心理健康。只要有機會，我肯定會選擇略帶青色的香蕉！」
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