新研究：禁食法」能護肝
近日，德國癌症研究中心研究團隊發表在《細胞·代謝》雜誌上的研究發現，「5∶2禁食法」不失為一劑「護肝良藥」，可有效預防脂肪肝和肝硬化，並阻止向肝癌發展。研究者將小鼠分為「普通飲食組」、「西方飲食對照組（高糖高脂肪飲食）」和「西方飲食禁食組（每周間歇性斷食2天）」。
研究發現，禁食組小鼠無論是體重、血糖、血脂水平，還是脂肪肝問題，都要比對照組小鼠輕微。病理分析可見，禁食組小鼠的肝臟脂肪變性、纖維化和炎症問題都大為改善。
更值得一提的是，研究人員發現禁食的時間從晚上7點到第二天早7點更能有效降低西式飲食的損害。
這說明禁食周期的長度和數量、禁食開始時間等因素對肝臟的保護效果有著重要影響。
南方醫科大學珠江醫院肝膽二科副主任周陳杰表示，我們通常所說的西方飲食，指的是高油、高脂肪、高熱量飲食。
當食物中的甘油三酯因各種原因不能及時轉運出肝細胞外，就會聚集在肝細胞漿中，形成脂肪肝，導致肥胖、肝炎、肝癌等疾病發生率攀升。
而斷食能讓肝臟和免疫系統休息、癒合，從而遏制肝纖維化、肝硬化的進程。
間歇性斷食該怎麼吃？
間歇性斷食簡單易行，無需過度限制食物種類和總攝入量，生活中較容易實踐。
5∶2斷食法
普通健康人群，尤其是有脂肪肝的人群，可以嘗試「5∶2斷食法」。即在一周中選擇2天嚴格控制熱量的攝入，其他5天正常飲食。
在禁食日內，可以攝入少量牛奶、雞蛋，總熱量要控制在500千卡以下。此外，適當增加蔬菜和水果的攝入量，有助於補充維生素和礦物質，維持身體的正常功能。
16∶8限制性飲食
如果擔心飢餓感，或因為工作學習難以堅持5∶2間歇性斷食，還可以選擇16∶8限制性飲食，即每天把吃飯的時間控制在8個小時以內，剩餘16個小時不吃任何東西，可以多喝水。
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