2 杯咖啡 降低壓力障礙風險
https://cdn.pixabay.com/photo/2022/11/01/05/18/coffee-7561288_1280.jpg中國復旦大學研究團隊分析 UK Biobank 逾 46 萬名英國成年人數據後發現，每日飲 2 至 3 杯咖啡的人患情緒障礙及壓力障礙的風險最低，惟每日飲 5 杯以上則令保護效果消失，情緒障礙風險反而比完全不飲咖啡者更高。
研究規模與方法
研究團隊從 UK Biobank 近 50 萬人數據中，剔除登記時已確診情緒或壓力障礙人士，最終追蹤 461,586 名 40 至 69 歲成年人，平均追蹤超過 13 年。參與者在研究開始時填報每日飲咖啡杯數，及最常飲咖啡種類——無咖啡因咖啡、即溶咖啡或沖泡咖啡（regular coffee）。追蹤期間，共新增 18,220 宗情緒障礙個案及 18,547 宗壓力障礙個案。
研究團隊建立數學模型時，調整年齡、性別、民族、學歷、吸煙及飲酒習慣、睡眠時間、運動量、紅茶攝取量等外部因素，同時考慮高血壓、2 型糖尿病等基礎病，以及咖啡因代謝速度快慢的遺傳評分。
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J 形曲線關係
分析結果顯示，咖啡攝取量與精神健康問題風險呈 J 形曲線關係——攝取量由零增加時，風險逐漸下降，觸底後再隨攝取量增加而上升。每日飲 2 至 3 杯者的情緒障礙及壓力障礙風險最低；一旦每日飲 5 杯以上，保護效果消失，情緒障礙風險開始攀升。
即溶咖啡與沖泡咖啡的趨勢大致相同，均在每日 2 至 3 杯時帶來保護效果；惟沖泡咖啡飲用過量的問題更為明顯，每日飲 5 杯以上者患情緒障礙的風險，甚至比完全不飲咖啡者更高。無咖啡因咖啡則未見與精神健康有明確關聯，研究團隊認為這顯示咖啡因或與其相關的某些因素，是左右結果的關鍵。
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