雞蛋含有的硒預防癌症
https://cdn.britannica.com/94/151894-050-F72A5317/Brown-eggs.jpg據《每日郵報》（Daily Mail）報導，營養師梅根（Megan Rossi）指出，之前很多人都認為吃蛋會增加膽固醇，但其實雞蛋的營養素遠超過我們的想像。一顆雞蛋含有的硒相當於人體每天所需的25%，這種抗氧化劑已經被證實與預防癌症有關。不僅如此，雞蛋中含有每日所需20%的維他命B12，能夠讓人減輕疲勞，其他的營養素也對眼睛相當有益。
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梅根指出，雖然其他的食物也含有許多營養素，但雞蛋的營養是脂溶性的，所以人體能吸收得更好。
除此之外，雞蛋也是能補充蛋白質的重要來源。按台灣國民健康署建議量，成人每日蛋白質建議攝取量為每公斤1.1克，71歲以上則為1.2克。舉例來說，70公斤的成年男子每天要攝取77克的蛋白質，50公斤的女性則要攝取55克的蛋白質。一顆雞蛋約為60克重，蛋白質為6克，因此只要吃兩個雞蛋，就能滿足女性近四分之一的蛋白質需求。
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