教你做蜂蜜柚子茶
本帖最后由 optical 于 2014-12-3 21:20 编辑教你做蜂蜜柚子茶
材料：柚子 白糖 蜂蜜
做法：
1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，
感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃制。
2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎。
4、將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。
5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，溫熱不燙手即可，放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以享用了。
6、沖調的時候最好用溫水，這樣不會破壞蜂蜜和柚子原有的營養成分。不僅僅可以沖水喝，也可以當果醬來蘸著吃，別有一番風味。
蜂蜜柚子茶...勁！
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