黑白木耳素葷皆可
黑木耳一般用於參配炒菜，而白木耳人們通常拿來做紅棗銀耳甜湯。
家裡人比較注重健康美食，本大廚靈機一動，將雙木耳加紅綠蔬菜做成一道菜，
素葷皆可，爽口清脆，色香味親友們驚豔，反應特別好，就此公開與大眾讀者分享。
材料：
乾貨黑白木耳各手取一把、薑一小塊、紅蘿蔔小黃瓜或芹菜各兩條或三段
調味品：
香菇精一茶匙、滷肉或滷雞汁一湯匙（素食則用醬油一湯匙、黑糖一茶匙代替）
料理步驟：
（１）黑白木耳各自用清水浸泡隔夜﹐使其軟化發漲
（２）黑木耳切開成個片﹐白木耳撕開成小叢
（３）紅綠蔬菜洗淨切片
（４）生薑洗淨切五六片後切絲
（５）炒鍋中火放入少許橄欖油﹐即放入蔬菜片大火快炒
（６）蔬菜起鍋排盤鋪底
（７）再用油爆炒薑絲及黑木耳﹐倒入調味品﹐悶燒三分鐘﹐再一起快炒白木耳
（８）滴幾滴香油攪拌後黑白木耳起鍋﹐擺在已鋪好紅綠蔬菜的盤子中央
葷菜則可在步驟（５）快炒蔬菜片前﹐先煎炒雞片或魚片﹐自行創意加減材料。
根據網路資訊：
就中醫而言，黑木耳涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣。就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等。白木耳潤肺養顏美容，因其含有植物性膠原蛋白，也可以幫忙提高免疫力。所以，黑白木耳具有養生食補價值。
頁:
[1]