醬爆鮮蝦年糕
材料
蝦仁150克
上海年糕200克
XO醬1湯匙
蔥 (切段)2棵
大紅尖椒 (切圈)1隻
蒜頭 (切片)3粒
水150毫升
調味
家樂牌雞粉1/2茶匙
糖1茶匙
做法
燒熱鑊落油，將蝦炒至八成熟，撈起備用。
於原鑊爆香蒜片及XO醬，加入150毫升水，待水滾後加入年糕，轉細火煮年糕至軟身，加入調味，再放入蝦仁、尖椒、蔥段略炒，用生粉水埋薄芡，即成。
下廚小貼士
此道菜色亦可以韓國年糕和韓式辣醬代替上海年糕及XO醬，令菜色增添韓國風味。
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