苦瓜含有激活體內酵素
本帖最后由 Tammy 于 2014-7-20 13:47 编辑苦瓜是中國飲食中常見的食材,但其苦澀味不是人人可以接受。
苦瓜早評為具降高血糖及高血壓之藥用功效。
苦瓜內有跟胰島素功能相似的降糖物質,近期的研究指出苦瓜含有激活體內酵素AMP-activated protein kinase (AMPK)的4種活性化合物,能有助調控身體的新陳代謝及血糖的吸收率。
糖尿病患者除了可嘗試多吃苦瓜外,還要注意進食的份量及整體營養攝取.
非糖尿病患者也鼓勵多吃苦瓜,因為它亦含豐富維他命C,能增強身體免疫力,有助預防流感。我們可將苦瓜用少油炒、煮、燜等多種烹調方式,例如:苦瓜炒魚鬆、苦瓜煮粉絲、苦瓜燜鴨等,還可以搾汁飲用。
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