不飽和脂肪, 飽和脂肪
茶 亦 有 抗 氧 化 的 功 能 ， 特 別 是未 發 酵 過 的 綠 茶 ， 功 效 似 乎 比較 明顯 。至於在日常飲食中所提到的脂肪類，多選用含不飽和脂肪(尤其是亞米茄脂肪 omega 3 oil )
的食物 (某些研究顯示亞米茄脂肪具有改善心血管病、對抗發炎作用及提高免疫力的效
用)。
含亞米茄脂肪的食物包括三文魚、沙丁魚、吞拿魚、鮫魚或其他海產類如青口、帶子
等，或者亞麻籽(linseed)、黃豆、小麥胚芽、某些植物油 、果仁如合桃、海藻 等。
一般動
物性肉類例如紅肉或家禽類含飽和脂肪比較高，而飽和脂肪對身體健康有損害，例如增加
膽固醇及血管心臟方面的問題，所以應該盡量減少攝取這些飽和脂肪。
每天應有早、午、晚三餐及適量的小食。菜譜宜多變化，避免偏食，各樣食物都有其
不同營養的益處，所以食物要多樣化
要多選高纖維食品，如全麥麵包、麥片、糙米、瓜菜類及乾豆類。
要減少進食含咖啡因食物，包括濃茶、咖啡、可樂及朱古力等。
要減少進食加工、醃製、燻製或煙製的食物，如咸菜、香腸、臘味、煙肉等。
避免用翻煮的油炸食物，也避免進食燒焦的食物或發霉的花生和穀類。
要保持適中體重，過胖者要減肥。
要節制酒精、油膩、過甜的食物，同時避免太辣、太鹹的食物，食物要熱而不燙、涼
而不冷。
要節制高脂肪及高膽固醇食物 ，如肥肉、肥骨湯、內臟等。
勿暴飲暴食，且要經常運動 (避免日曬過久，因紫外線的照射容易引致皮膚癌)，保
持身心舒暢。
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