花生助降死亡與心臟病風險
（法新社華盛頓2日電） 新研究今天指出，定期少量攝取花生，可能有助降低死亡風險，特別是心血管疾病死亡風險。 研究人員發現，定期攝取花生能降低各個族群的男女死亡率，並表示花生既營養又價格親民，是有效降低死亡率與心血管疾病風險的好方法。 這份發表在「美國醫學會內科醫學期刊」（JAMA Internal Medicine）研究報告，研究對象涵蓋超過7萬名美國白種人和非裔人，以及13萬名中國大陸上海人，受試者全都屬低所得族群。過去這類研究對象主要是上流階層的白人。 研究發現，攝取花生能使整體死亡風險下降17%至21%；心血管疾病死亡風險則減少23%到38%。 研究共同作者、美國范德比大學-殷格朗癌症中心（VICC）學者布洛特（William Blot）說：「這項新研究佐證先前研究顯示的攝取堅果益處，具鼓舞效果。」 花生富含不飽和脂肪、纖維、維生素與抗氧化物質，每週只要攝取30公克就能提升心血管健康。http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-11-10/20111110_1330406034.jpg
好处一
促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
好处二
促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
好处五
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
好处六
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
好处七
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
好处八
预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
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