維生素D與多發性硬化症
維生素D與多發性硬化症 基因研究證實有關（法新社邁阿密25日電） 最新一項大型基因研究今 天證實，體內維生素D含量低與多發性硬化症風險高有 關，專家表示，這項研究結果有助於提供更完善的治療 與預防。 先前的觀察性研究已發現人體維生素D含量低與多 發性硬化症之間的關聯。維生素D可從陽光與特定食物 中攝取。多發性硬化症是使人衰弱的自體免疫性疾病， 影響大腦與脊髓，常在20到50歲民眾身上診斷到，目前 病因不明，也還沒找到根治之道。 不過，這些研究存在的問題是，研究人員無法證明 維生素D含量低將導致多發性硬化症，可能只是顯示生 病的人較常待在室內並接受更少的陽光。 最新研究是由加拿大馬吉爾大學（McGill University）研究人員李查茲（Brent Richards）與同 事展開，他們找來1萬4498名多發性硬化症患者與2萬 4091名健康控制組，藉由分析受基因影響的低維生素D 含量與多發性硬化症之間的關聯，避開這些障礙。 研究發現，基因中維生素D含量低的實驗者，罹患 多發性硬化症的風險增加一倍。 倫敦英國皇家國家骨科醫學院（Royal National Orthopedic Hospital）兒童服務（Children's Service）主任賈可布斯（Benjamin Jacobs）解釋：「 研究成果顯示，如果嬰兒出生時就有缺乏維生素D相關 基因，他們成年時罹患多發性硬化症的機率，是其他寶 寶的兩倍。」 賈可布斯沒有參與研究，形容研究結果「具有重要 性」。
維他命D 也常被稱作維他命D，是近幾年來特別受到關注的微量營養素之一。另外骨質疏鬆症對中老年人的健康與行動產生重大的影響，因此和此疾病有關的維他命Ｄ以及鈣質更加廣泛受到討論。有些電視上的名嘴認為很多人都缺乏維他命D ，引述了許多維他命D 對疾病與健康有助益的文獻，建議人們應該額外補充維他命D 以保健康；但又有另外一派的人說，維他命D 吃過量，反而會增加骨折風險，甚至讓某些疾病的罹患風險增加。兩方的說法好像都有各自的道理在，但實際的情形究竟是如何呢？為了讓大家完整了解維他命D 的相關議題，團隊將從維他命D 的基本作用、體內代謝過程、建議攝取量、如何補充，以及補充過量可能造成的問題等各種面向，帶你從最完整的科學證據重新認識這個營養素。
一個正常約手掌心大的青奇異果約含91毫克維他命C，約等於一個中型橙的維他命C含量。食用一個青奇異果已經能攝取一天所需的維他命C。維他命C是十分有效的抗氧化物；奇異果亦含維他命E，抗氧化作用與維他命C相若，兩者加起作用更為顯著。維他命C更能維持免疫系統正常運作，是擁有良好免疫力的背後功臣。它可提升白血球殺死微生物的效率；亦能促進清除失去功效的白血球，減少對其他細胞或組織可能造成的破壞。維他命C屬水溶性，身體不能儲存，亦無法自行製造。因此每天應進食含維他命C的食物以供身體所需。
一項新西蘭的研究證明奇異果的果膠能減低病原體（如沙門氏菌）黏附在腸道的能力、提升有利腸道健康的鼠李糖乳桿菌黏附在腸道的效能。奇異果富含纖維，可提供養份給腸道微生物菌群，對提升免疫力大有裨益。
市面上的奇異果普遍分為金色和綠色；金色奇異果他命C較高，而綠色奇異果纖維則較多。奇異果屬於高鉀水果，有腎功能問題的人士要慎食。
撰文: 關海山科研團隊 香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人
欄名: 益生第一關
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