彩色土豆打败了“肿瘤君”
近日，來自美國賓夕法尼亞州赫爾希癌症研究所的科學家們發現紫土豆中的一些化合物或可幫助殺死結腸癌幹細胞，限制癌症發展。相關研究結果發表在國際學術期刊the Journal of Nutritional Biochemistry上。
根據美國癌症學會的數據，結腸癌是導緻美國癌症死亡的第二大殺手，每年有超過50，000名病人死於結腸癌。攻擊癌症幹細胞是抗擊癌症的一種有效方式，癌症幹細胞就好比草根，只要癌症幹細胞還在，腫瘤就還會繼續生長和傳播。
土豆是一種廣泛食用的作物，特別是在一些西方國家，烤土豆是人們經常食用的食品。
在這項研究中，研究人員發現烤土豆中的提取物能夠抑制結腸癌幹細胞生長並促進其發生死亡。然後他們檢測了攝食烤紫土豆對結腸癌小鼠模型的影響，也發現了類似的結果。
研究人員認為紫土豆中可能含有一些物質能夠同時作用於多條信號途徑幫助殺死結腸癌幹細胞，這其中包括花色苷，綠原酸和抗性澱粉。
早期研究證明土豆中包含抗性澱粉，腸道中的細菌能夠將抗性澱粉轉化為丁酸等短鏈脂肪酸，進而調節腸道的免疫功能抑制慢性炎症，同時對癌細胞的生長也有一定抑製作用。除了抗性澱粉，紫土豆或者其他水果蔬菜中包含的一些帶有顏色的化合物也有可能抑制癌細胞生長。
研究人員指出，當你吃下那些五顏六色的水果蔬菜，你就吃下了成千上萬種化合物，而不僅僅是一種，這些化合物有可能作用於不同的信號途徑抑制了癌症幹細胞的生長。
科學家們將進一步研究食用紫土豆對人類疾病的干預和治療效果，並探究紫土豆是否對其他類型的癌症也有抑制效應。
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