「擔屎唔偷食」
「擔屎唔偷食」形容人誠實可靠，廣東人有一句甚爲奇怪的俗語──「擔屎唔偷食」。 稱讚某人十分誠實，廣東人常常都會以類似的說話曰：“渠學歷雖然唔高，但勝在「擔屎唔偷食」，由他管帳最可靠。”
「擔屎唔偷食」這個莫名其妙的俗語，不可能從字面的意思去理解。試想想，一個負責搬運的擔屎工人，偷屎去賣或有之，再笨，再饑餓也不會食屎，而且還怕被人發覺，要躲起來偷吃，這無論從人性或字義的角度去理解，都是說不過去的。 現在這句話竟然還用來稱許別人的誠實，顯然話中另有玄機，必有一番說法的了。
「擔屎唔偷食」和屎攀上關係，不過是‘不美麗’的想當然誤會而耳。要解說「擔屎唔偷食」的來歷，有必要先從明代大儒陳獻章這個人說起。
陳獻章是廣東人，他研究學問主張端坐澄心，因而創立了江門學派。又因他居住在新會縣白沙村，故明清學者均稱呼他爲白沙先生。 白沙先生善書法繪畫，據說他的書法能作‘古人數家字’，當時的人以能收藏他的片紙字畫爲榮。晚年，他爲了節省金錢，索性以白茅造筆替代，自創了‘白茅筆’字體。他善畫梅花，在家門柱上自題“烏音人人來”，意謂前來求畫的人多是所謂「一句唔該使死人」之徒，都無付潤筆費，故此以鳥聲“白畫，白畫”喻之。
白沙先生爲人耿直清高，辭官退隱家鄉過著清淡的日子，寧願向鄉里借貸，也不願接收受朝廷的俸給。當時的都禦史鄧廷瓚就曾命令地方官員按月送米一石給他，都被他拒絕了。見《堯山堂外紀‧八六卷》記載：『白沙初年甚窶，嘗貸粟於鄉人，都禦史鄧廷瓚檄有司月致米一石，歲致人夫二名，卻之以詩云：“孤山鶴啄孤山月，不要諸司費俸錢。”行人左輔出使外夷，以其師意致白金三十星，亦拒而不受。』
廣東俗語的「擔屎唔偷食」，就是因爲白沙先生的正直，寧願借貸也不願偷食朝廷一石米的故事而來。當時的人便以‘儋石不偷食’來稱道他能清廉自守。‘儋石不偷食’的意思是說，他老人家不願苟且貪吃朝廷尐多米粮。 ‘儋石不偷食’訛變成粵語的「擔屎不偷食」。句中的‘一石’即是‘儋石’；‘儋石’又有少量的意思。 ‘儋石唔偷食’的‘偷食’在這裡不是指一般的偷吃東西，而是指不苟且飲食的意思（參看下面‘偷食’的註解）。
‘儋石不偷食’本是人們稱讚白沙先生清高的說話，這句話後來便被借用來稱讚誠實有節氣的人了。 大抵元、明代以來，不少詩歌已漸趨今日的白話文體。例如韓邦靖的《山岥羊》：『我如今心兒裡不緊，意兒裡有些懶，如今一個個平步上青天……』文中句子的語法顯然與今日的北方語無異。 試以今日的普通話說‘儋石不偷食’，更神似粵語的「擔屎唔偷食」了。
“孤山鶴啄孤山月，不要諸司費俸錢。”
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