牛奶飲用不當丟營養又傷身

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生物科技公司水中銀利用生物毒性測試技術，檢測市面29個牛奶品牌，共68款牛奶及牛奶飲品樣本，結果有12款牛奶不合格，未能通過急性毒物測試，其中有牛奶飲品含多達13種添加劑，亦有牛奶飲品毒性超標17倍。專家提醒，添加劑愈多，毒性亦愈高，盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品。
水中銀指，不少消費者均未注意到常飲用的「鮮奶」可區分為牛奶及牛奶飲品兩大類，前者無添加成份，後者則有。測試結果顯示，牛奶比牛奶飲品樣本較安全。

水中銀從本港各大超級市場及網上平台選購了29個牛奶品牌，共68款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括本地及國際知名品牌如維記、雀巢牛奶公司、安怡、保利Pauls和北海道等等。

於68個測試樣本中，45個樣本為牛奶，23個樣本為牛奶飲品。在斑馬魚胚胎急性毒物測試中，46個（68%）樣本被列入綠魚（品質卓越），10個（15%）為黃魚（基本合格），12個（18%）為紅魚（有待改善）。

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究團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸牛奶樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。其中，急性毒超標最高的牛奶飲品樣本，較水中銀的安全標準高出近17倍。

對於飲用這些不合格牛奶對人體健康的影響，水中銀首席執行官杜偉樑指出，斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度，對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也構成高度健康風險。

另外，於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，所有樣本均通過檢測，並未發現樣本含超標類雌激素。

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水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士解釋，牛奶樣本發現有急性毒物，可能跟當中添加的化學成分或者牛奶污染物有關。

23個牛奶飲品樣本中，當中14個樣本含5至13種食品添加成分，包括乳化劑、穩定劑、增稠劑、營養劑、香料甚至色素等。

營養師李杏榆女士表示，牛奶中的添加成分會降低其營養價值，並沒有添加必要。當牛奶飲品中的添加劑數目增加，奶含量亦會相應減少，人體所能攝取的營養如蛋白質及脂溶維他命亦會隨之降低。

陳雪平提醒，盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品，雖然所有添加劑均附合標準，但混在一起可能會放大效應，增加毒素量。

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中華優品為本港或中國品牌，進口優品則包括其他各地入口牛奶產品。