維持免疫力的關鍵

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「腸道」是人體最大的免疫器官，70%的免疫細胞是在腸道內生成的。
人體消化道總長度約5公尺，遠遠超過皮膚表面積。因為接觸面積很大，
所以腸道在抵抗病原入侵及調節免疫功能中具有相當關鍵的角色。

而想提升免疫力，重點則在於活化免疫細胞的腸內細菌, 對腸胃道有影響的營養素：

1. 免疫力參謀長：維生素D

2. 腸黏膜防守員：維生素A

3. 自由基消防員：維生素E

4. 好脂肪加油員：OMEGA-3

5. 腸菌平衡專家：益生菌、益生質

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而能提升免疫力的食物則包括：

● 榖類、蔬菜類、豆類、水果類等植物性食物

● 納豆、優酪乳、韓式泡菜等發酵食品

● 富含膳食纖維、寡糖、糖醇的食物

植物性食物是腸內細菌的食糧，發酵食品則能使腸內細菌增加，建議多攝取。

五種食物 幫助身體抵抗發炎遠離疾病
健康的飲食，對於免疫力的提升與均衡，起著至關重要的作用。台灣國衛院前院長伍焜玉是國際知名血液學權威，同時也致力於免疫醫學研究領域，他在「國家衛生研究院-論壇」臉書粉絲專頁中推薦了五種食物能幫助人體抵抗發炎與疾病：

1. 葡萄：葡萄皮中含有白藜蘆醇，具有抗炎、抗氧化作用。

2. 大蒜：大蒜有抗發炎作用，而且可經由抗炎抑制癌症。流行病學研究發現，攝取較多大蒜的人得到腸癌、胃癌和胰臟癌的機率較低。

3. 綠茶：研究發現綠茶素會抑止發炎基因，具有抗炎作用，它也具有抗氧化的作用。綠茶素還能抗癌、抑止愛滋病毒及減輕神經退化症。不過上述作用都是試管實驗及動物實驗的結果，對於人體的抗炎作用仍待臨床試驗。

4. 蔓越蔓：蔓越莓含有豐富的營養素，如維生素E及體內所需的金屬元素（錳、鐵及鈣）。具有抗氧化作用，因此可保護細胞與組織。

5. 青花菜：青花菜中含有許多營養素，有豐富的維生素A、C、E，也有身體需要的色胺酸及大量膳食纖維。從青花菜中分離出來的成分有數種都具有抗氧化及抗發炎的功能，也有報告指出其具有抗癌作用。其中以預防前列腺癌效果最為顯著。

另外，多食用富含維生素C的柑橘類、木瓜、紅椒、菠菜，維生素D豐富的酸奶，以及富含維生素E與健康脂肪的杏仁果，這些都是優秀的增強免疫力飲食尖兵。