人工代糖-明顯有害

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每逢黃曆過年，家裡總是會準備滿滿的糖果零食。許多人怕胖，廠商紛紛推出好吃但又低熱量的產品，其中常見的食品添加劑是人工代糖――阿斯巴甜。

阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人工甜味劑，從1965年成功發明至今，仍受到許多民眾的喜愛，因為它的優點就是高甜度，低熱量。但同時，它的缺點與爭議，也從它發明至今，從未停過。
印度研究學者Ashok I和Sheeladevi R就曾針對人工甜味劑阿斯巴甜，發表過一篇動物實驗的結果。他們表示，長期食用阿斯巴甜，在細胞的角度上看是明顯有害的，因為它會改變腦內原本的抗氧化作用和誘導大腦細胞的自然凋亡。

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此外，另外一篇也是由印度學者Abhilash M等人做出來的結果顯示，長期使用阿斯巴甜，會影響老鼠腦內多種神經傳導物質的濃度，比如使像大腦紋狀體和皮質的多巴胺濃度下降等。作者提到，這樣恐怕之後會造成認知功能異常。
阿斯巴甜，為現代科技的新產物，它的安全度在過去造成許多紛爭。許多研究專家仍對它的安全抱持存疑態度。不過，不管它最後的定調是否安全，記得老祖先的一句話「天然的尚好！」，保你健康安全無疑。

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＊ 代糖的種類
一、營養性的甜味劑：
也就是食用後會產生熱量的代糖，但每公克產生的熱量較蔗糖低。
山梨醇(Sorbitol)：一八七二年由藍莓中提煉出來，目前工業上可以從葡萄糖裂解 氫化得到，為白色結晶狀，甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產生三大卡的熱量。
由於它含在口中會有清涼感，且不會引起蛀牙，所以常被用於製作口香糖或無糖
糖果。
甘露醇(mannitol)：一八○六年被分離出來，亞洲有一些棕色海草中便富含此種成
份，它呈現白色結晶狀，甜度約為蔗糖的百分之七十，一公克可產生二大卡的熱
量，常用於製造無糖糖果或果醬等。
木糖醇(xylitol)：一八九一年由木醣(xylose)氫化而得，自然界存在於蔬菜中，目
前食品工業上亦可從半纖維素(hemicellulose)合成，甜度是蔗糖的百分之九十左
右，一公克可產生一大卡的熱量。由於它和山梨醇一樣具有清涼的效果，因此也
常用於糖果、口香糖或清涼口含錠的製造。
二、非營養性甜味劑：
食用後不產生熱量的代糖，又稱為「人工甘味料」。由於供應穩定，價格較低且
甜度高（表二），因此廣受食品加工業的喜愛，目前市面上亦有幾種常見的產品。
糖精(Saccharin)： 這是最早（一八七九年）發現的人工甘味劑，甜度是蔗糖的三百倍。
白色粉末，易溶於水，對熱安定且價格便宜，但因食用後有苦味，所以在甜精
(cyclamate)問世後，便以一比十的型式混合（糖精一，甜精十）出售，此後糖精
才被廣泛使用。 至於毒性試驗方面，目前的研究結果顯示，雖然糖精曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，
但在人體試驗上並未發現有不良影響

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参考消息网3月25日报道据法新社巴黎3月24日电，24日公布的一项大规模研究显示，食用人工甜味剂可能增加患上癌症的风险，但没有参与这项研究的专家说，没有足够的证据来考虑改变目前的健康建议。

每天有数百万人从无糖汽水等食品中摄入甜味剂，部分原因是为了避免因摄入糖而体重增加——但这些替代品本身有多健康一直是一个有争议的问题。

为了评估甜味剂的癌症风险，研究人员分析了法国十万多人的数据，这些人在2009年至2021年期间每隔一段时间报告自己的饮食、生活方式和病史。

然后，他们比较了甜味剂摄入情况和癌症率，同时对吸烟、不良饮食、年龄和体育活动等其他变量进行调整。

法国卫生和医学研究所的研究主管玛蒂尔德·图维耶在接受法新社记者的采访时说，甜味剂摄入量最多的参与者与不食用甜味剂的参与者相比，癌症风险增加13%。