祛寒護體國宴上壓軸菜
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，2015年5月14日，成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单。在春夏之际的热天，做上一碗辣辣的酸辣汤，全家人一起享用真是一件特别幸福的事，也是美好一天顺利开始的早餐。多喝酸辣汤还能祛除体内寒气，对于寒气过重的人，这是一个不错的选项，热气腾腾的一碗酸辣汤下肚，酸中带点辣，立刻全身上下都舒坦了，不同的酸辣汤有不同的组合，但是味道是不会变的，食材会有稍稍改动，如有好的食材可以做 可以在评论区告诉小编 ，小编下次也试试，好了不多说了 下面就开始做，喜欢的可以跟着学起来。
酸辣汤】
食材
火腿、豆腐、木耳、香菇、香菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、香菇洗净，切成细丝，木耳泡水，切成丝 装盘备用。
2、把火腿切成丝， 装盘备用。
3、豆腐切成丝，香菜切段，装盘备用。
4、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
5、锅中倒入清水，凉水下入刚才切好的 香菇丝、火腿丝、豆腐丝、木耳丝。
6、锅中倒入2勺盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌均匀。
7、大火烧开，加入一碗水淀粉，让汤更粘稠。
8、待锅里汤粘稠后，加入刚才搅拌好的鸡蛋，慢慢倒入。
9、出锅前撒上面点香菜，汤的味道会更香。
10、碗中倒入胡椒粉、醋，最后倒入锅中的汤 这道菜就完成了。
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