crave 發表於 2021-1-24 15:28:46

红茶芝麻年糕贝果

本帖最後由 crave 於 2021-1-24 15:36 編輯

                        
                红茶芝麻年糕贝果 ,材料:                           无添加面粉600公克
                           水370ml , 糖70公克
                           酵母粉4公克
                        奶油10公克
                        红茶碎叶20公克
                        芝麻20公克 , 鸡蛋1颗
                        年糕1个 , 水1000ml
                     

crave 發表於 2021-1-24 15:33:58

   



                                     红茶芝麻年糕贝果

                                                   https://ali.xinshipu.cn/20180127_1/original/1517065381983.jpg@288w_216h_99q_1e_1c.jpg







crave 發表於 2021-1-24 15:44:34





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                      1.红茶碎叶20克，以200ml热水泡成红茶，
                   滤出茶汁 ,红茶汁加入冷水至370ml，
                   倒进钢盆，放入面粉、糖、 酵母粉、芝麻 ,
                   打成面团，中途揉进奶油，
                  盖上布发酵30分钟.

crave 發表於 2021-1-24 15:47:47







                                                    https://ali.xinshipu.cn/20180127_65/original/1517065382443.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg   
                                           2 分割为12等份，整成圆球。


crave 發表於 2021-1-24 15:51:11

   



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                      3. 杆开，包入切成丁状的年糕。

crave 發表於 2021-1-24 15:53:00





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               4. 由包年糕的那端卷起来，两端压扁。

crave 發表於 2021-1-24 15:55:28

   




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                  5.连结两端，成为环状。并加以整形。
                   6. 垫包子纸，放入烤箱发酵30分钟。

crave 發表於 2021-1-24 15:58:56




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                         刷上全蛋液放入摄氏200度烤箱，
                烤20分钟。

crave 發表於 2021-1-24 16:00:22




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