15種食物炒過更營養！
15種食物炒過更營養 疫情非常時期，要讓吃下的食物釋放更多的營養，就要掌握食材特性。像是胡蘿蔔素屬於脂溶性的營養素，如果和油脂一起烹調，可以讓營養更好釋放，提升身體對胡蘿蔔素的吸收率。顏色越深、胡蘿蔔素就越豐富！以下為15種常見食材的每一百公克β胡蘿蔔素含量：胡蘿蔔：11274μg紅肉蕃薯：6285μg菠菜：3698μg南瓜：1981μg甜椒：橘甜椒1231μg、紅甜椒1072μg、青椒269μg蘿蔓：1166μg大番茄：1015μg青花菜：359μg枸杞：201μg紫菜：154μg小黃瓜：139μg玉米：106μg結球萵苣：64μg紫甘藍：14μg茄子：6μghttps://i.epochtimes.com/assets/uploads/2021/07/id13071975-shutterstock_473507224-600x400.jpg
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