那些零食嬰幼兒不適合吃

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網爆新聞，一六歲男童因不愛吃正餐，愛吃個種各樣帶顏色零食，患上胃癌，母親因為是老來得子，因而非常寵愛兒子，誰知過分吃零食導致早期胃癌。


現在胃癌向早齡化發展，胃癌低齡化原因就是，兒童青少年不愛吃正餐，總拿零食當飯菜，垃圾食品吃太多。

醫生總結，五顏六色的食品，越要少給孩子吃。

醫生總結一下幾種零食要少吃

第一類派類

例如蛋黃派，巧克力派等，此類零食含有大量添加劑，其中最大危害就是人工奶油反式脂肪酸，

雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。
其實當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟着起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、
棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，
反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），
降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。
歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生髮展，反式脂肪酸負有極大的責任。
它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。
此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，
導致婦女患不孕症的幾率增加70%以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。

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據了解，如今在美國食品標籤必須註明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過2%；在加拿大，食品標籤必須註明反式脂肪含量，
並鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標準，人們對反式脂肪酸也知之甚少。
專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，
以區分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年輕人和孕婦要特別當心。

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第三類就是火腿腸，火腿腸中含有亞硝酸鈉，


亞硝酸鈉被廣泛用於醃肉，若出現髙鐵血紅蛋白的紫紺，可用亞甲基藍使髙鐵血紅蛋白還原。
誤食亞硝酸鈉會中毒的原因是人體中血紅蛋白所含的鐵是亞鐵，它能跟氧結合隨着血液循環，將氧輸送到身體各部。
當誤食亞硝酸鈉後，在血液中發生了化學反應，使血紅蛋白轉變成三價鐵的血紅蛋白。
三價鐵的血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒。
因此，誤食亞硝酸鈉對身體健康的危害很大。按GB1907國標生產作為食品添加劑，
按GB2760規定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；
肉製品不得超過0.03g/㎏。

世界食品衛生科學委員會1992年發佈的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎/㎏體重；
若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎/60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。
急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；
檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。

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另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質。新醃製的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制後的15天以後食用 ,
當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。


過量的亞硝酸鈉會致癌。亞硝酸鈉在烹調和消化過程中會和食物中的胺反應，產生致癌物質亞硝胺類化合物。
傳統食品中也存在亞硝胺，例如醃肉和鹹魚干。在19世紀20年代，美國一次重要的肉製品醃漬工藝的改進減少了69%的亞硝酸鹽使用，
這使得當時胃癌患者的死亡率驟減。而在1970年前後，人們發現抗壞血酸（即維生素C）可以有效抑制亞硝胺的產生。
這使得美國要求肉製品中必須含有至少550ppm的抗壞血酸。製造商有時會使用成本更低但效果相當的異抗壞血酸作為替代。
製造商也會添加α-生育酚（即維生素E）來起到進一步效果。上述三種化合物均通過它們的抗氧化性來抑制亞硝胺的產生。
異抗壞血酸為例，它可以通過氧化還原作用將亞硝酸鈉的轉化物亞硝酸酐還原為一氧化氮，而自身被氧化為脫氫抗壞血酸。

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第四類蜜餞類，一般正常蜜餞是不含有添加劑的，但是現在多數蜜餞都含有添加劑，其中，山梨酸鉀對嬰幼兒健康及其不利。


苯甲酸鈉的急性毒性較小，動物最大無作用計量(MNL)為500mg/kg體重。但其在人體腸道的酸環境下可轉化為毒性較強的苯甲酸。
小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導致體重下降、腹瀉、初血、癱瘓甚至死亡。苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，
抑制細胞膜對氨基酸的吸收，並透
過細胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實現的。

苯甲酸沒有慢性毒性。大鼠餵食苯甲酸連續8周，結果表明小鼠子代的生長、繁殖和形態沒有異常的變化。
其他實驗也表明苯甲酸無蓄積性、致畸、致癌和致突變和抗原作用。

苯甲酸在動物體內會很快降解，苯甲酸(99%)主要與甘氨酸結合形成馬尿酸，其餘與葡萄糖醛酸結合形成1-本家先葡萄糖醛酸。

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薯片，含有谷氨酸鈉鳥苷酸二鈉等食品添加劑，薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。
與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。
同時，富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。
農業大學營養專家范志紅認為：由於老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，
這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、
心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。
餅乾
主要含有檸檬酸、山梨酸醇、焦亞硫酸鈉等。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有一定的生物毒性。

方便麵
一包再平常不過的方便麵，最多能夠含有25種食品添加劑。其成分大多為檸檬酸、谷氨酸鈉、特丁基對苯二酚等。
若長期使用的食品中含有檸檬酸，可能會導致患低鈣血症。