叶酸有什么作用？

benny

叶酸是什么？

叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。
它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中，为黄色结晶状粉末，无味无臭，
不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂，但稍溶于热水。在酸性溶液中不稳定，易被光破坏。


叶酸有什么作用？

对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用   

叶酸不仅可以防止婴儿脊柱裂和一些相关的异常，还有助于防止早产和新生儿心脏缺陷。
国外研究表明，在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。

抗肿瘤作用

国外研究人员发现，叶酸可引起发癌细胞凋亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，
故属于一种天然抗癌维生素。

降低心血管疾病风险

有研究表明，补充叶酸、维生素B12、维生素B6可使升高了的同型半胱氨酸水平降低。
每日补充叶酸200微克，可使同型半胱氨酸降低4微摩尔/升；而补充维生素B6，
能够阻断冠心病的发生，延长心肌梗死患者的生存时间。
为降低罹患心脑血管疾病的风险，首先，要多吃富含叶酸类食物。

预防贫血

我们的身体需要叶酸来制造正常的红细胞。
在中国，根据2004年中国居民营养与健康现状调查的结果，
中国育龄女性的贫血患病率为20.6%。
叶酸摄入不足，也可能会使你贫血。这也凸现了你对叶酸的迫切需要。

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吃什么可以补叶酸？

叶酸富含于多种动植物食物中，女性可以通过食补补充叶酸。补叶酸可以吃以下食物：

水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。

蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

动物：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

谷物：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。