早餐吃麵包使血糖暴增

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不少港人的早餐選擇都是麵包，不外乎因為飽肚、易買及不易變壞。不過，對於早餐食麵包，日本有腸胃科醫生近日表示並不主張，因會為身體帶來負面影響。日本媒體網站《PRESIDENT Online》報道，日本腸胃醫生福島正嗣醫生分享，根據自己曾診斷超過10萬人腸胃問題的的臨床經驗，概括出早上吃麵包其實會對人體產生3大健康問題。


首先，福島正嗣認為，早上吃麵包會令人體血糖水平增加太快，由於人體在起床後早上時間，會分泌皮質醇和腎上腺素，對於糖分的吸收率高。當我們早上進食麵包後，隨後的1至2小時血糖水平會急升，再快急劇下降，這樣會增加患上動脈硬化、心肌梗塞及中風風險。


其次，當我們的血糖急升，身體會自然分泌胰島素，壓低血糖，這樣會令大腦發出指令，令我們很快又會感覺飢餓，不斷渴望進食更多的碳水化合物食品。


最後，福島正嗣指出，早上吃麵包會擾亂自律神經。自律神經其實是幫助我們身體維持生理時鐘，在白天活躍，幫助血液循環，而晚上則幫助身體進入休息狀態。兩種神經會在早上起床後進行交接，若如果因食麵包而攝取過多糖分，就會擾亂自律神經及造成生理時鐘失調。