粗茶淡饭伤肝

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粗茶淡飯傷肝

不少人認為粗茶淡飯就是完全不沾葷腥，每天喝粥配鹹菜，這個做法十分不可取。 正確的粗茶淡飯應該是要保持營養均衡、葷素結合、少油少鹽。

長期吃素會導致體內缺乏脂肪代謝所需的酵素和維生素，當脂質載體合成不足時肝臟就無法正常代謝脂質。 大量的脂肪在肝臟內堆積，會形成營養失衡性脂肪肝。

建議日保持食物多樣化，合理搭配動物性食物、素食、食用油、食用鹽，具體該如何做？

① 烹調方式以蒸煮為主，少煎、烤製；

② 調味品可適當使用蔥薑蒜、檸檬汁、芥末等，減少使用鹽、醬油；

③ 主食要保持粗細糧搭配；

④ 可適當多吃豆類、蛋類食物，幫助身體補充蛋白質；

⑤ 食用油要經常更換，讓身體攝取不同的營養，每日建議攝取量25~30g；

⑥ 肉類的選擇要多瘦少肥、多白少紅。