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蘇打水，趕走尿酸好幫手逢年過節，免不了和朋友觥籌交錯，大啖狂飲，海鮮、啤酒一塊上。 此時，稍有些醫學科普知識的您不禁皺起眉頭，矛盾著：身體健康與吃個痛快，哪個更重要？
海鮮含有較多的嘌呤，嘌呤在體內代謝為尿酸。 海鮮吃得越多，體內的尿酸含量就越高。 而高尿酸血症是導致痛風的罪魁禍首。
可是，您又不想讓一年到頭才聚一次的親友掃興。 怎麼辦？ 別擔心，蘇打水可以幫您。
鹼化尿液，預防痛風蘇打水，是指含小蘇打--碳酸氫鈉（NaHCO3）的水，因水中含有解離的碳酸氫根離子而呈鹼性。
喝蘇打水在西方國家很常見。 現在，蘇打水的好處慢慢被國人認識，部分人也開始選擇喝蘇打水了。 我有一位也是學營養學的朋友，蘇打水從不離身。 他的車廂後座總是放著一箱蘇打水，每每要去應酬的時候，就拿上一瓶。
對於痛風病人而言，由於體內尿酸高，需要控制高嘌呤食物的攝入量（如啤酒、海鮮、動物內臟、肉湯等）.除此之外，鹼化尿液，促進尿酸排泄也很重要。 鹼化尿液主要有兩個辦法，一是多吃蔬菜、水果等鹼性食物，二是直接攝入鹼性的小蘇打。
在臨床工作中，內分泌科醫生給痛風或高尿酸血症病人的處方，一般都含有小蘇打片。 喝蘇打水可以起到同樣或類似的效果。
普通人喝也有益普通人選擇喝蘇打水也是非常有益的。 但進食含大量嘌呤的食物後，喝蘇打水很有好處。 就算您沒有吃含大量嘌呤的食物，喝一些蘇打水也有益無害。 因為碳酸氫鈉對人體完全無害，所以，您可以隨意將它當水一樣飲用。
胃酸分泌過多的胃病病人，多喝一些蘇打水，可以中和胃酸。 反之，胃酸分泌過少的胃病病人，則不要大量飲用蘇打水，否則會加重胃酸缺乏。
要注意的是，蘇打水含有較多的鈉，而減少鈉（或食鹽）的攝入量是治療高血壓的重要措施。 所以，高血壓病人最好不要喝蘇打水，或者喝蘇打水的同時，減少食鹽的攝入量。
各式"蘇打水"迷人眼蘇打水能促進尿酸排泄，起到防治高尿酸血症或痛風的作用，主要歸功於其含有的碳酸氫鈉。
對於首次飲用的人來說，蘇打水的口感不是很好。 為了改善口感，一般易拉罐裝蘇打水產品要壓入二氧化碳（即碳酸氣）,有的還添加甜味劑和香料製成"汽水".
而那些只是把二氧化碳壓入經過純化的飲用水，並添加甜味劑和香料，而沒有小蘇打成分的飲料，儘管也常自稱"蘇打水",但實際上，它們只屬於普通的非鹼性碳酸飲料，因而不具有促進尿酸排泄的功能。
因此，在選擇易拉罐裝蘇打水產品的時候，要注意看標籤配料表中是否有"碳酸氫鈉"字樣。
還有一些飲水機把二氧化碳直接壓入飲用水中，製成冒著氣泡的"蘇打水",也無上述作用。
蘇打水DIY
近年，市場上出現了一些天然（或仿天然）的蘇打水，除含有碳酸氫鈉外，還含有其他礦物質（如鉀、硒、鉻、硼等）,而且碳酸氣不是很多，通常以瓶裝或桶裝銷售，價格不菲。
可不可以自製蘇打水呢？
當然可以。 先去超市購買小蘇打粉。 儘管名稱是蘇打水，使用的卻是小蘇打而不是蘇打，因此購買時，要注意認清產品成分是碳酸氫鈉，而不是碳酸鈉，後者稱為"蘇打".取2～3克（一小勺）小蘇打放於空礦泉水瓶中，然後加滿涼開水或純淨水（500毫升左右）,溶解搖勻後即可飲用。
這樣做出來的蘇打水雖然具有鹼化尿液、促進尿酸排泄的作用，但口感不太好。
為了起泡並改善口感，可加入少量食用檸檬酸（也可用白醋代替）,密封搖勻，以使二氧化碳溶解在水中。 每天喝一瓶，可以分幾次喝，每次喝完後蓋好蓋子，否則氣體跑了，口感更差。
此外，可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。 冷藏後，口感也大有改善。
總之，反復配制幾次，積累經驗後，才能調配出口感較好的蘇打水。 不過，家庭自製的蘇打水，口感總是不如市面上銷售的產品好。
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發表於 2014-11-7 22:13:16
