冬季養陰滋補大好時機

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冬季養生要點
每年的十一月八日前後是立冬，這是冬季的第一節氣。在飲食方面，這正是進補的好時節，俗話說「冬季不進補，春季便受苦」。在元代所著的《飲膳正要》曰：……「冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒」。意思說，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，中醫認為，冬季人的機體處於封藏狀態，食用最宜滋陰潛陽，因此是養陰滋補的大好時機。
1. 冬令多補充熱源食物
膳食中應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高機體對低溫的耐受力。例如；牛、羊、鳥、雞肉、鯽魚，雞蛋、牛奶、豆類及其製品等，同時也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏。
2. 常補充含蛋氨酸的食物
蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在腺粒體內氧化、釋放熱量都需要甲肌，因此，在冬季應多攝取含蛋酸較多的食物，如芝麻、葵瓜子、酵母、葉類蔬菜等。
3. 適量補充無機鹽食物
醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山藥、藕、大白菜等，因為這類蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體禦寒能力，含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、牛奶等。
4. 冬潛陽養陰
A. 陽氣閉藏
冬季養生要早睡早起，日出而作，以保證充足的睡眠時間。食進補陰潛陽的食物，以利陽氣潛藏，陰氣積蓄。避免吃灸烤油膩難以消化的食物。腹部及足部應注意保暖。室內溫度不宜過高，否則出門時易著涼。久病陽虛，在冬季容易發病，陰盛會加重久病陽虛的症狀。如：肺病、心臟病、腸胃病、骨關節炎，在寒冷的冬季時而反覆發作。B. 滋陰潛陽—腎
食療：多食種子類食物為主。大豆類、芝麻、核桃、瓜子等。還可以多食羊肉、鵝肉、大豆、核桃、芝麻、蘿蔔。
藥補：(1) 氣虛：人參、淮山、茯苓、冬蟲夏草等﹔(2)血虛：阿膠、龍眼肉、紫河車、何首烏…等﹔(3)陰虛：熟地、西洋參、枸杞子、桑椹、黃精…等﹔(4)陽虛：蛤蚧、杜仲、鹿茸、肉蓯蓉等。
朱伯銓中醫師撰文