冬菇炆雞

admin

材料
雞半隻 (500克)
冬菇10隻 (65克)
薑3片
蔥花2茶匙

汁料
家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
水1碗 (250毫升)
調味
糖1茶匙
家樂牌鷹粟粉1茶匙
醃料
家樂牌鷹粟粉1茶匙
做法
水1碗 (250毫升)
冬菇浸軟， 去椗 ，留浸菇水300ml; 冬菇 下調味料拌勻，大火蒸10分鐘，盛起備用
熱鑊下油，爆香薑片，加入雞件炒至轉色，下冬菇兜勻
注入浸菇水，煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯，轉慢火蓋上鑊蓋以慢火燜煮10分鐘至收汁，灑上蔥花即成
下廚小貼士
冬菇可浸過夜，會更軟身; 冬菇放入碗中注入水，然後用一隻碟壓著，便不伯冬菇浮起而浸不到水。daydaycook