銀耳養顏 雪梨潤燥

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銀耳養顏 雪梨潤燥
【明報專訊】過了重陽節，已屆寒露，天氣變得乾燥，中醫視之為「秋燥」，身體也會出現季節性不適，例如口乾咽燥，皮膚痕癢等徵狀，此乃「天人相應」所致，皆因人與大自然存在相通相應的關係，四季氣候的變化，可以影響人體機能的正常運作。

由於秋天乾燥之氣，經口鼻而入，可傷人體肺津，出現口乾咽燥，皮膚乾燥痕癢，或見虛火上升，煩燥失眠等現象。中醫認為，秋冬養陰，且「肺主皮毛」，也就是說肺將水谷精微布散皮毛，使皮膚滋潤，毫毛光澤。

在此季節，應少吃辛辣之品，多服滋陰潤燥的湯水，有助潤肺養顏，保持健康肌膚。以下向大家推薦的，有滋陰防燥及潤肺養顏之效，且製作簡便，值得一試再試。

■銀耳百合雪梨糖水（4人分量）

材料﹕雪梨4個、銀耳1、百合4錢、冰糖適量

製法﹕

1. 雪梨洗淨，留皮去心切塊；銀耳浸軟洗淨，百合稍加洗

2. 鍋盛適量的水，將以上材料齊水落，煮沸後再文火煮約1小時，加入冰糖，至糖溶即可

功效﹕

雪梨﹕味甘性寒，生津潤燥，止咳化痰，清熱除煩

銀耳﹕滋陰健脾，養顏潤膚，清涼潤燥

百合﹕味甘微寒，養陰潤肺，清心安神

冰糖﹕補中益氣，和胃潤腸

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫

文﹕基督教聯合那打素社康服務那打素中醫藥臨研究服務中心註冊中醫師龐沛