柠檬水抗癌治百病？

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　说法是这样的：“热的柠檬水(水温低于60度)救你一辈子！ 冻柠檬水只有维他命C，就如西红柿煮熟的比生的好一样，因生西红柿没有茄红素。加热后的柠檬水会变成“碱性水”，每天饮用，对谁都有好处。柠檬被证明能够补救所有类型的癌症，杀伤癌细胞的效果，比化疗强一万倍。”
　　真相：
　　要是真的，哪还有人卖药啊，都去卖柠檬好了。“柠檬水治癌效果比化疗强一万倍”，早就被证实是一个谣言：目前根本没有比较化疗和柠檬的抗癌效果的研究。
　如果有人告诉你，他有一种药，不但效果显著，包治百病，而且价廉易得，随处可见。你会怎么想？

　　你肯定觉得他是骗子，因为真要有这种药，制药公司早破产了。


　　可奇怪的是，“包治百病”的谣言却一再出现，主角通常是某种水果。比如上面提到的那条流言就大行其道。

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柠檬水一直被推崇为美容上品

　　首先，番茄红素是一种类胡萝卜素，属于多烯烃化合物。番茄是富含番茄红素的蔬菜作物之一，无论是鲜食还是加工都能为人体提供较多的番茄红素。研究表明，番茄果实特定发育时期的果色，可作为初步判断该时期番茄红素含量的表观依据，基本是红色果实番茄红素含量>粉色果含量>黄色果含量。

　　由此可见，生西红柿也含有番茄红素，并非要煮熟才行。

　　其次，喝过柠檬水的朋友都知道，柠檬水是酸的，这是因为柠檬中含有丰富的有机酸。柠檬中的有机酸，不可能在单纯加热的情况下，变成碱性，使得原本呈酸性的水变成碱性水。

　　更重要的是，根本没有任何证据表明“碱性水有益健康”。这种说法通常建立在“人与人的体质不同，有的是酸性体质，有的是碱性体质，碱性体质比酸性体质好”的基础上。但实际情况是，根本不存在什么“酸性体质”、“碱性体质”。人体内每时每刻都在进行着新陈代谢，其中很多反应对酸碱度十分敏感，所以人体有一套强大、有效的调节系统，使人体的PH值保持稳定，只在一个很小的范围内波动。不管是酸性水还是碱性水，一旦进入体内，都会被这套系统调节，因而，对人体而言，它们都只是水，不会有什么“附加功能”。

　　由此可见，热柠檬水不会变成碱性，碱性水对人体也没有什么额外益处。

　　柠檬水富含维生素，适量饮用，确有好处，但是也应考虑自身情况。比如口腔溃疡者，食用柠檬水会加重疼痛；胃酸过多者，胃部酸碱调节功能失常，也不宜多喝柠檬水。

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最后，也是很多人最关心的，柠檬真的能防癌、治癌？而且比现有医疗手段效果好？

　　许多文献报道证实，柠檬的类黄酮、柠檬苦素类似物、单萜类、香豆素类等多种生物活性成分，的确具有抗癌抗氧化功效。但是这些研究大多停留在细胞层面或者动物实验阶段。对人体是否有效，有效剂量是多少，副作用有哪些，仍需要进一步研究。

　　欧洲的研究人员，运用统计学手段，广泛调查癌症患者和非癌症患者的饮食区别，发现经常食用柑橘属水果的人群，消化系统癌症和上呼吸道癌症患者明显较少。

　　需要指出的是，这是一项相关性研究，而不是因果性研究。即，统计数据只能证明，“食用柑橘属水果”和“消化系统癌症和上呼吸道癌症患病率低”有关，并不能得出柑橘属水果，如柠檬，一定能防癌。因为爱好食用柠檬的人群，很有可能也爱好食用其他水果，保持较为健康的生活状态，这些都对预防癌症有着积极意义。

　　至于网络上盛传的，“柠檬水治癌效果比化疗强一万倍”，其实，早就被证实是一个谣言：目前根本没有比较化疗和柠檬的抗癌效果的研究。

　　为什么这样经不起推敲的谣言会长盛不衰呢？

　　其一，它选取了很常用的事物，试错的成本较低；

　　其二，它对常规做法进行演绎，增加了新鲜感，很容易让人觉得眼前一亮；

　　第三，也是最主要的，它利用了人们对于健康的渴求。健康的人不想得癌症，得了癌症的患者，则无一不希望康复。不管听上去多么荒谬，不管看上去多么渺茫，他们都会想办法试一试，很多悲剧也就因此产生。谣言的可憎之处，也在这里。

　　化疗会造成白细胞减少，会引起脱发，还会产生消化道反应，如恶心、呕吐、腹泻等。但到目前为止，化疗仍然是最为有效的治疗手段之一。癌症患者及其家属应该对此有正确的认识，和医生积极配合，鼓起勇气，对抗癌症，以期早日康复。

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科学解读研究结果
一只小小的柠檬，牵出了许多角度各异、层面各异的科学研究，其中确有不少研究都表明柠檬中的一些成分可能有抗癌的作用。那么这些研究结果能成为支持上文流言的证据吗？

想要知道这个问题的答案，我们就需要学会科学地解读科学研究结果。

首先，一些细胞和动物层面的研究确实表明柠檬提取物有抑制癌细胞生长，甚至杀死癌细胞的功能。但想要证明某种成分被人摄入后能够抗癌治癌，单靠如此简单的细胞和动物模型研究是不够的，还需要严格的多期临床试验。目前的研究结果远不足以证明柠檬可以治疗癌症，遑论柠檬的疗效“比化疗药物强10000倍”这样毫无根据的推论。

再者，尽管有一些大规模统计研究认为多吃柑橘属水果与患癌症几率较低有相关性，但相关性并不代表因果性。比如，常吃柑橘属水果的人很可能有更健康的生活习惯，更常运动、更注重饮食健康等，因此他们得癌症的几率更低。所以这样的研究结果不能说明多吃柑橘属水果是他们更不容易得癌症的原因。大可不必因为看到这样的研究，从此就只吃柑橘属水果。应该各种水果蔬菜都吃、保持丰富的食谱，这样才会更有益于健康。