香茅菠蘿炒大蝦

keikei9

材料
海中蝦 約6隻
香茅 1枝
新鮮菠蘿 200克
水 適量
調味
家樂牌雞粉 3/4 茶匙
砂糖 1/2茶匙
菠蘿果醬 2湯匙
芡汁
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水 適量
做法
海中蝦洗淨剪鬚及挑腸，香茅切碎，菠蘿切細粒。
燒熱油，將蝦炒至8成熟，撈起備用。
下香茅碎、2/3之菠蘿粒、水及調味料煮滾，埋薄芡。放蝦及餘下1/3之菠蘿粒回鑊炒勻至蝦全熟，即可享用。
下廚小貼士
除菠蘿外，可選擇水蜜桃、楊桃等夏令水果烹調此餸，各俱風味。

健康小貼士
蝦仁含有豐富的蛋白質，有助製造免疫球蛋白；而菠蘿的維他命C含量高，可緩和感冒徵狀及加快康復。兩種食材的配搭有助防止病菌入侵。