雜糧能降低大腸直腸癌

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飲食西化、生活壓力大，上班族久坐不動，均會導致腸道蠕動慢，使得大腸、直腸癌持續攀高。美國已有研究證實，長期便祕的人是罹患大腸、直腸癌的高風險群。大家都知道，防便祕要多吃蔬果，但「一日五蔬果」，對上班族來說並不容易做到。其實燕麥和糙米含有更豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，讓身體能輕鬆排出毒素。有研究顯示，五穀雜糧能降低大腸直腸癌，甚至乳癌的機率。

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燕麥纖維被譽為「貴族膳食纖維」。燕麥整顆穀物中皆含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），是沖泡燕麥片時，吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源，同時也是燕麥營養價值高的代表。
許多人便祕習慣吃香蕉，100克的香蕉中含有1.5克的膳食纖維，但100克的燕麥含有8克膳食纖維，是香蕉的5倍。而且燕麥中的膳食纖維，多半是水溶性，可減緩食物從胃部排空的速度，增加食物停留於胃部的時間，不但可以增加飽足感，還可預防及緩解疾病發生，還能夠增加糞便體積，對於便秘、痔瘡都能有預防的效果。膳食纖維可提高腸道好氧性細菌之生長，降低厭氧性細菌數量，而減少致癌或輔致癌物質產生，因而可預防大腸、直腸癌發生。
根據刊登於《免疫學期刊》的研究表示，β-葡聚糖的抗癌作用不僅僅是吞噬腫瘤細胞，也能調節淋巴系統、中性粒細胞和自體NK細胞的活性，提高病人本身抗癌能力。哈佛大學公衛學院研究也發現，燕麥的抗氧化物比其他五穀雜糧多，其中燕麥中的一種多酚化合物燕麥酰胺，能幫助體內細胞抗氧化，減輕身體炎症，也可以攻擊自由基，降低癌症病變的可能。

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糙米的膳食纖維沒有燕麥多，但是糙米所含的膳食纖維是白米的8倍，與燕麥一樣能增加飽足感，促進腸道健康的功能。
糙米含有的「六磷酸肌醇」有排毒作用，能將體內所吸收的農藥、重金屬、戴奧辛等毒物藉由尿液和糞便排出體外，避免有毒物質殘留體內引發癌症。它還還具有讓腫瘤變小的功效，能抑制自由基，避免細胞癌變，因而可預防癌症。
糙米還含有生育三烯醇，能殺死癌細胞，避免癌細胞擴散，抑制癌症復發，有防癌、抗癌的作用。
糙米含木酚素，它是一種植物性的雌激素，能有效預防乳癌，也能減緩雄性禿的症狀，臉部常出油的人也可多吃一點糙米。
有研究發現，糙米能誘導細胞凋亡，也能抑制白血病腫瘤細胞生長。此外，糙米中還有硒，根據刊登於《美國國家癌症研究機構期刊》的研究，血液中含有較多硒含量的人，罹患大腸直腸癌的機率大約下降34%。
膳食纖維能促進排泄，吸附毒素，就像腸胃的清道夫。但吃高纖食物也要記得多喝水，若水喝得不夠多，反而容易造成便祕。

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港人聞癌色變，當身邊親友得了癌症，相信一下子難以接受，有些向來生活健康，還會問自己一句“點解是我？”要分析癌症成因，如今醫學上還未有一個特定答案，假使不煙不酒，飲食健康，常做運動，癌症還是會找上門來。現今有醫學調查除了菸酒生活不正常外，癌症也和遺傳有關。那癌症的發生，又是否避無可避？根據醫院管理局香港癌症資料中心統計中心數據，大腸癌近年的個案急速增長，近年首次超越肺癌成為最常見的癌症。有調查亦發現，大腸癌的病發率及死亡率正按年升近百分之四，情況不容忽視。今期就以醫生、基因遺傳學、營養學去分析預防腸癌。預防勝於治療，我們一定好好保護自己身體。

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腸胃肝臟科專科醫生姚志謙指出，腸癌與人們的不良習慣有直接關係。他説由於港人生活壞習慣，有三成是患腸癌的高風險人士。早前問卷調查參考了世衞建議，列出十條有關飲食習慣的問題，如每天進食加工肉的分量是否超出建議攝取量，最後計算結果發現三成受訪者得分達7-10分，屬高風險，中度風險（4-6分）的亦佔五成三。姚志謙醫生直言結果令人憂慮，更言：“大腸癌致病原因跟飲食不無關係，如世衞的調查報告顯示，每天進食五十克加工肉類，患大腸癌的風險就會提高約百分之十八。另外，有三成六受訪港人每天進食少於兩份水果和三份蔬菜。五成二更不吃生果，這會令身體長期缺乏纖維，影響腸道健康，長期會導致大腸癌，而且排便不順則會令食物殘渣長時間留腸道，以致釋出毒素讓身體吸收了，增加致癌風險。”