廚師邊切菜邊挖鼻孔

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摳鼻切菜 杭州爆鼻屎火鍋
牛骨粉湯誆天然 雞肉泡在洗碗水
2015年01月12日   



摳鼻切菜
廚師邊切菜邊挖鼻孔。
【大陸中心╱綜合外電報導】冬天吃暖呼呼的火鍋是一大享受，浙江省杭州市知名連鎖餐廳「川味觀」的火鍋，卻被踢爆是噁心的「鼻屎火鍋」！該店宣稱牛骨熬煮的湯底，是廉價人工牛骨粉泡出來的，不但如此，廚師竟一邊切菜一邊挖鼻孔，之後也不洗手，繼續切菜，網友直呼：「鼻屎火鍋誰敢吃！」

川味觀在杭州擁有11家分店，是當地知名連鎖餐廳，菜色以川味火鍋與川菜為主。浙江衛視近日派出記者佯裝應徵服務生，前往川味觀「古水店」調查，赫然發現許多驚人的內幕。
報導指出，用餐高峰廚房忙碌之際，服務生也須協助料理食材，但多沒洗手。最離譜的是，竟有廚師菜切到一半，停下來挖鼻孔，挖完後繼續切菜，這一幕被該台臥底記者的攝影機全部拍下。


雞浸髒水
店員將雞肉（紅箭頭處）和碗（藍箭頭處）泡在髒水裡。翻攝網路
餐具僅消毒1分鐘
不僅如此，由於廚房趕著出菜，雞肉就跟碗一起泡在洗碗台的髒水裡，隨意洗一下，餐具也來不及仔細消毒，只在蒸汽消毒鍋裡面放了1分鐘，就拿出來給下一組客人使用。
除了衛生條件欠佳，該店號稱「牛骨熬煮」的火鍋湯底，也名不副實。報導指出，該店湯底並非天然的牛骨高湯，而是人工牛骨粉泡出來的，工作人員說：「把牛骨粉加進去就好了，加多就濃一點、加少就淡一點。」


粉泡湯底
香噴噴的火鍋湯底竟是牛骨粉泡的。翻攝網路
1袋粉調40公升湯
浙江衛視報導，該店使用的「金鑼牌」高湯牛骨粉，每公斤售價為150元台幣，販售的攤商透露，沖調比例是1比40，也就是一袋牛骨粉可沖調出40公升的高湯，他指出，川味觀也是批貨常客。
報導曝光後，不少網友直呼傻眼，有人表示：「悲劇了，我前幾天才吃過。」還有人痛罵：「這是加味火鍋嗎……太噁心了！」
川味觀上周五在官網緊急發表聲明，坦承監督不力，會深刻反省，該店的店長、廚師都遭停職處分。