新北春餅皮 驗出「吊白塊」

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新北春源潤餅皮 驗出「吊白塊」

新北市衛生局查獲兩家潤餅皮業者使用吊白塊，在中和的春源商號店內，還當場發現吊白塊原料。 圖／新北市衛生局提供

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潤餅是清明節應景食品，日前爆出有潤餅皮業者使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，新北市衛生局前晚在中和春源商號稽查發現吊白塊原料，業者坦承「用了廿年」，估計恐有四十多萬公斤的問題潤餅皮被吃下肚。


新北市衛生局查獲兩家潤餅皮業者使用吊白塊，在中和的春源商號店內，還當場發現吊白塊原料。 圖／新北市衛生局提供
分享新北市衛生局表示，俗稱「吊白塊」的「次硫酸氫鈉甲醛」是工業用漂白劑，使用後會有甲醛和亞硫酸鹽殘留，甲醛有毒性，食用會引起過敏、腸道刺激，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐，重者會呼吸困難，甚至昏迷休克，禁用於食品加工。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說，十七日傳出嘉義潤餅業者使用吊白塊後，衛生局隨即抽驗市售四十件潤餅皮，其中三件驗出吊白塊含有的甲醛成分，分屬兩家製造商，前晚稽查這兩家業者，在中和的春源商號當場發現吊白塊原料，業者坦承「用了廿年」。

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春源商號梁姓負責人說，多年前開店時，有人傳授「要用一點吊白塊」皮才會Q，但現在已沒有再用。衛生局統計，春源商號一天生產一百台斤潤餅皮，販售給四家下游業者。


而另一家在板橋南興路的無招牌春捲皮店，每天生產約廿台斤潤餅皮，供給兩家下游廠商，林姓負責人否認使用吊白塊，衛生局現場沒發現吊白塊原料，庫存的潤餅皮連夜化驗，也沒再驗出甲醛，但因潤餅保存期限僅兩天，懷疑業者在嘉義傳出有業者使用吊白塊的消息後才停用。


衛生局已將全案移請新北市刑大偵辦，昨天前往各下游店家追查，各店都已沒有庫存，春源商號有兩家下游業者在宜蘭縣，也移請宜蘭縣衛生局查察。

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宜蘭縣衛生局昨天也在傳統市場兩家業者製售潤餅皮裡檢出甲醛、二氧化硫，已緊急下架回收，並封存七點三二公斤，業者坦承使用，都被依法送辦。