巧克力会让人发胖吗?

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巧克力会让人发胖吗?

　　只有食用巧克力过量才会使人发胖。从所释放的热量上看，根本不用担心巧克力会有让人发胖的危险。
一整板的巧克力(100克)所含的热量，并不比一份麦当劳炸土豆条(200克)所含的热量多。
有些厂家建议人们吃淡巧克力，这些淡巧克力所含的脂肪要多于纯巧克力。事实上淡巧克力主要是减少了含糖量(用甜味物质来替代糖)。
从绝对数值上看，淡巧克力所含的热量仅比普通巧克力所含的热量少了14%。
再者，淡巧克力的口感很一般，实际上只有担心糖尿病的时候才会去专门去食用淡巧克力。

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如果我吃了过多的巧克力都有什么危害?

　　这对你的肝脏没有任何危害，多吃巧克力绝对不会影响到人的肝脏。巧克力吃多了只会出现消化上的问题。
就像所有脂肪含量较多(30%以上)的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼(比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等)。
尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇(食用过多会引起胃痉挛或腹泻)。
巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

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我为什么喜欢吃巧克力?

　　因为巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，
一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物，
因为巧克力含有丰富的镁元素(每100克巧克力含410微克镁)，而镁具有安神和抗忧郁的作用。
根据最近的一次民意调查显示，34%的法国女性和38%的加拿大女性承认，她们喜欢通过吃巧克力来提高性快乐的程度。

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上床前吃巧克力好吗?

　　好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，
它会使睡眠不好的人更加难以入睡。不过，临上床前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性刺激作用。
它不但能使人产生欣快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。
巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人更加性感妩媚。

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巧克力吃多了真的也会使人头疼吗?

　　是的。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。
这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。
同样如果你患有月经期综合征的话——这是1/3至1/2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。
人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

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“可可含量”代表巧克力“含金量”

一般較正規的巧克力包裝上會有兩個百分比數字，一個是“可可含量”，另一個是“可可脂含量”。
這兩者有什麼不同呢？

“可可含量”指的是巧克力中所含有的所有可可製品，包括可可脂、可可漿、可可固形物等物質，
而“可可脂含量”則單指巧克力中可可脂的含量。那麼，這兩種數據有什麼區別嗎？

可可脂是從可可原漿中分離出來的植物性油脂，含有大量的飽和脂肪酸，不會升高血液中的膽固醇，同時可可脂的口感非常好，
巧克力中可可脂的含量越高，吃起來口感就越好，是製作巧克力最理想的油脂。

而分離出可可脂後剩下的可可液塊（亦可稱為可可粉）中則含有大量的多酚類物質，
是天然的抗氧化劑（與紅酒和茶葉中含有的多酚類物質類似），同時還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。

因此，如果巧克力的可可脂含量高，那麼巧克力的口感就會很好，但同時巧克力所含有的熱量和能量也會相應升高，
而可可含量高的話，說明可可漿中含有的多酚類物質也多，食用有利於人的身體​​健康。

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一般天然的可可豆含有54%的脂肪，稱為「可可脂」，其餘46%堅硬的固態植物性物質，則稱「非脂可可固形物」，
而豆子加工磨製過後的膏狀物，則是規定中所指的「可可膏」。可可豆中，屬可可脂最具經濟價值，
部分業者會將可可脂抽出後，再用植物油代替，例如：人造奶油、棕櫚油等。

歐盟允許巧克力中5%可可脂可用其他植物油取代，植物油取代可可脂未超過產品總重量5%者，
品名附近應註明「可可脂中添加植物油」或同義字樣；而添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」。

巧克力中若大多都以植物油代替，可可脂含量過少，便是名不符實，依據食品安全衛生管理法將會開罰，
例：黑巧克力中可可脂重量若低於總重18%、白巧克力低於總重20％者，應改稱可可糖、可可風味糖等等。