芋頭扣肉

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芋頭扣肉


　　【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ML）、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ML。


　　【做法】： 芋頭扣肉1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；


　　2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ML左右老抽均勻地塗抹五花肉表面；


　　3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；


　　4、將鹽、蜂蜜、5ML老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；


　　5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料；


　　6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；


　　7、扣肉蒸好后，另起鍋將水澱粉和5ML加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。