蒜香番茄大蝦煮意粉

nagham

材料
大蝦 6-10隻
番茄 (去皮，切粒)        1個
意粉        200克
蒜頭 (切片)        1整個
乾蔥 (切圈)        5粒
羅勒 (只要葉)        適量
白酒        200毫升
汁料
家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯)        1粒
水        800毫升

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做法
將大蝦去殼除腸，剪去頭部尖刺及腳，用廚紙吸乾水份。蝦頭、蝦殼留用。
燒熱鑊下油把蝦頭、蝦殼煎香加入800毫升水，大火煮約5-8分鐘，煮成蝦湯，倒起500毫升備用。
意粉煮至五成熟，隔水備用。
另燒熱鑊下橄欖油，將大蝦煎香起鑊備用。倒入蒜片、乾蔥炒香，贊入白酒，加入意粉、番茄及濃湯寶，然後續少倒入蝦湯，用大火慢慢至收汁及意粉九成熟，放入羅勒及少橄欖油炒勻即可上碟。